Beverage Knowledge Meliputi Non Alcoholic Beverage dan Alcoholic Beverage Secara Lengkap

Categories Of Beverage

Non Alcoholic Beverage
Alcoholic Beverage

I. Non Alcoholic Beverage

Adalah minuman yang tidak mengandung alcohol terdiri dari :

1.Natural Mineral Water

Adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah atau sumber mata air, yang mana mengalami proses sepeb diolah dibersihkan dan disterilkan sebelum diperdagangkan. Ada beberapa macam diantaranya ditambah CO2 di dalamanya yang mana gunanya untuk mengawetkan dan menyegarkan.Beberapa merk mineral water antara lain :

Perrier dan Evian (Perancis)
Aqua, Ades, Oasis, Vit, Sosro (Indonesia)

2.Artificial Mineral Water

Adalah minuman yang dibuat mirip meniru sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma-aroma tertentu, serta diawetkan dengan CO2. Minuman jenis ini lebih dikenal dengan nama soft drink.Beberapa jenis artificial mineral water antara lain :

Soda water Minuman ini merupakan yang berbada macam yang lainnya.Bahannya air mineral dan CO2.
Cola (Pepsi, Coca Cola dan RC Cola) Bahannya air gula, chocolate caramel diawetkan dengan CO2
Ginger Ale
Tonic / quinine water
Bitter lemon
Lemonade
Strawberry

3 .Aromatic / Stimulating Water

Adalah minuman yang mempunyai aroma merangsang yang dapat mempengaruhi organ-organ ditubuh kita. Beberapa jenis aromatic / stimulating water :

Coffee mengandung kafein misalnya black coffee atau regular coffee, Expresso, Ice coffee dll.
Tea mengandung misalnya Hot tea, hot lemon tea, Chinese tea, Ice lemon tea dll.
Chocolate misalnya : Hot chocolate, Ice chocolate.
Milk, misalnya Hot milk, Ice milk.

4. Juices

Adalah sari buah-buahan atau cairan yang diperoleh dengan memeras buah-buahan, juice yang biasanya disediakan di bar antara lain :

Orange juice
Pineapple juice
Lemon/Lime juice
Grape fruit juice
Guava juice
Sour sop juice
Manggao juice
Tomato juice
Apple juice, dll.

Juice biasanya terbagi dalam dua golongan yaitu : fresh juice dan non fresh juice.

5.Squash dan Cruzz

Jenis minuman ini adalah campuran dari soda water, juice dan kadang-kadang ditambah dengan gula yang dibuat di pabrik dan dibotolkan disebut Cruzz, sedangkan yang dibuat di bar biasanya disebut squash. Biasanya beberapa squash yang ada di bar :

Orange squash
Lemon squash
Lime squash

6. Healthy Drink / Suplement Drink

Adalah minuman kesehatan yang dapat menambah daya tahan tubuh. Berepa merk yang biasanya di jual di bar :

Kratingdeng
Livovsan
M 150
Bachus Di

7.Syrup

Adalah cairan kental / pekat berkadar gula yang sangat tinggi. Disediakan di bar untuk bahan membuat minuman campuran (mixing drink). Syrup yang biasa disediakan di bar antara lain :

Simple syrup
Vanila syrup
Grenadine syrup
Melon syrup
Strawberry syrup

II. Alcoholic Beverage

Adalah semua minuman yang mengandung alcohol yang dapat diminum dengan batas kadar alcohol %-751/2 % yang dinamakan dengan ethyl alcohol. Sedangkan yang tidak dapat diminum dinamakan etanol alcohol. Alcohol adalah cairan yang berwarna bening dan berbau ether yang diperoleh melalui proses fermentasi ada yang berbentuk cari dan ada pula yang dicairkan.

Alcholic beverages adalah jenis minuman yang mengandung alkohol, Alkohol ini berkisar antara 1/2% sampai 75%.

Alkohol adalah suatu cairan yang diperoleh dengan cara/proses fermentasi gula yang dicairkan.

Proof adalah ukuran kadar alkohol.Alcoholic beverages sangat banyak jenisnya, Sangat banyak proses pembuatannya, yang biasanya dibuat dengan cara tradisi lokal dimana minuman tersebut dibuat.

Adapun Jenis-jenis Alcoholic beverages yaitu:

1. Beer

Beer adalah minuman beralkohol hasil fermentasi biji malt, cereal dan diberi aroma/flavor hops.
Macam-macam beer:

Light Beer - Beer ini berkadar alkohol 2 – 4%. Dibuat dengan bahan dasar cereal dan tepung barley.
Ale - Jenis ini mempunyai kadar alkohol yang lebih tinggi dari jenis light. Menggunakan lebih banyak hops. Warnanya lebih gelap. Bahan dasarnya cereal dan aromatic malt
Lager - Lager adalah jenis beer yang diumurkan lebih lama.
Stout - kadar alkohol jenis anggur ini cukup tinggi yaitu berkisar anatar 14%, Warnanya gelap, sehingga banya yang menyebut beer ini adalah beer hitam. Bahan dasarnya aromatic malt dengan banyak hops dan diberi warna dengan caramel (gula yang digosongkan).

Beberapa merk Beer yang terkenal:
Indonesia       : Bintang, Anker
Phillipina       : San Miguel
Singapore       : Tiger, Anchor
Japan       : Kirin, Asahi
Australia       : Foster, Swan
nerw Zealand   : Leopard
Neteherland   : Heineken
German       : Beck’s, Houston,
Denmark       : Carlsberg
U.K.       : Guiness
U.S.A.       : Budwiser, Michelob

Beer dihidangkan dingin. Suhu penghidangan berkisar antara 6 C hingga 10 C. Suhu terbai adalah 8 C

2. Wine

Wine adalah minuman beralkohol yang terbuat dari fermentasi juice buah anggur (grape) yang dibuat sesuai dengan tradisi daerah dimana wine itu dibuat.Wine sangat cepat perkembangannya, untuk pertama kalinya dibuat dengan juice buah anggur tapi sekarang wine telah di mix dengan flavor buah yang lain seperti, lechee, peach, strawberry, blackberry dll. Wine sekarang juga telah banyak macamnya tidak dibuat dengan juice buah anggur saja, melainkan dengan juice buah yang lain seperti banana (pisang), Mango (mangga) dll., yang menjadi basic penghasilan buah disuatu daerah atau negara.

Klasifikasi Wine
1. Menurut kadar Alkoholnya (Proses pembuatannya) wine dibagi menjadi :

Natural Wine
Sparkling Wine
Portified Wine
Aromatic Wine

2. Menurut Warnanya, :

White Wine
Rose Wine
Red Wine

3. Menurut Rasanya (kadar gulanya)

Brut or Nature (Very Dry)
Extra Sec (Extra Dry)
Sec/Dry (Medium Sweet)
Demi Sec (Quite Sweet)
Doux (Very Sweet)

4. Menurut fungsinya (kegunaannya)

Aperitif Wine (Minuman Pembuka)
Dinner Wine (Wine penyerta untuk makan)
Dessert Wine (Wine untuk dessert/manis)
Sparkling Wine

5. Menurut aroma/Flavornya

Light Bodied
Medium Bodied
Full Bodied

Penulis membahas wine sampai disini karena bahasan wine cukup luas sekali, penulis akan coba tulis kembali spesifik tentang wine diartikel yang lain.

3. Spirit
Spirit adalah minuman beralkohol yang diperoleh dengan proses penyulingan (destilasi).

Tapi jangan salah sebelum dilakukan destillasi terlebih dahulu dilakukan proses fermentasi kemudian baru didestilasi

Bahan-bahan untuk membuat spirit adalah ;

Grains/padi-padian
Agave/Kaktus
Sugar cane/tebu
Fruits/buah-buahan.

Secara garis besar spirit dibagi menjadi 2 (dua) yaitu;

Dry Spirit (Liquor) adalah minuman beralkohol yang mempunyai kadar alkohol lebih tinggi dari pada kadar gulanya. Contohnya adalah Whiskey (Jim Beam, Chivas Regal, Jack Daniel dll)
Sweet Spirit (Liqeur) adalah minuman beralkohol yang mempunyai kadar gula lebih tinggi dari pada kadar alkoholnya. Contohnya adalah Grandmarnnier/Orange Liqeur, Kahlua/Coffee Liqeur dlsb.

JENIS-JENIS SPIRITS

Whiskey
Vodka
Gin
Rum
Tequila
Bitter
Cognac/Brandy

Penulis akan coba bahas penjelasan masing masing spirit diatas beserta contohnya.

WHISKEY

Whiskey adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan destilasi malt atau grain.

Cara pembuatan whiskey adalah sebagai berikut:

“Grain/tepung grain difermentasikan, sehingga menghasilkan suatu cairan yang beralkohol. cairan ini disuling/destilasi, menghasilkan whiskey murni yang sering disebut dengan pure whiskey atau straight whiskey”.

Straight whiskey ini berwarna bening atau disebut juga tidak berwarna (colorless).

Untuk membuat warna pada whiskey ada dua cara yaitu dengan memberi warna caramel, yaitu gula yang digosongkan. dan yang kedua jenis blended whiskey, yaitu dengan cara aging atau mengumurkan whiskey pada oak barel selama jangka waktu tertentu.

Bottled in Bond adalah suatu istilah dalam perdagangan whiskey atau minuman lainnya, yang berarti bahwa minuman tersebut sebelum diperdagangkan/dipasarkan, terlebih dulu disimpan dan dibotolkan dengan pengawasan pemerintah..

Berdasarkan negara penghasil whiskey, whiskey dikategorikan menjadi 4 yaitu:

– American Whiskey (Bourbon Whiskey).

– Scoth Whiskey.

– Irish Whiskey.

– Canadian Whiskey.

“American Whiskey”

American Whiskey terbuat dari bahan grains. Grains ini bermacam-macam jenisnya, misalnya, corn, Wheat, Rye dlsbnya.

Ada 3 kategori American Whiskey, yaitu Straight, Blended dan Light whiskey.

Straight Whiskey adalah whiskey yang dibuat dari minimal 51% grains.
Blended Whiskey adalah campuran dari beberapa jenis hasil destilasi, paling kurang 20% straight whiskey, sisanya boleh grain netral spirit, grain spirit atau light whiskey Contohnya adalah Seagram’s 7 Crown.
Light Whiskey adalah whiskey hasil destilasi yang berkadar alkohol 160% pada waktu dimasukkan kedalam oak barrel untuk diumurkan (aging). Light whiskey biasanya digunakan untuk campuran pembuatan whiskey.

Contoh Whiskey yang dihasilkan dari Amerika; Jim Beam, Jack Daniel, Segram’s 7 Crown.
“Scoth Whiskey”
Scoth Whiskey adalah whiskey yang dihasilkan dari Negara Scotland.
Di negara Scotland/Scotlandia ada 4 wilayah yang menghasilkan whiskey yaitu; Highlands, Lowlands, Campbeltown dan Islay.
Scoth Whiskey terbuat dari grain jenis barley, yang banyak tumbuh disana, walaupun barley ini sekarang harus diimpor dari negara lain.

Baca Juga: Bar Adalah - Sejarah dan Susunan Personalia / Karyawan Bar Beserta Tugas dan Tanggung Jawabnya Secara Lengkap

Ada 3 kategori Scoth Whiskey yaitu:

Blended Scoth yaitu whiskey yang dibuat dari bahan dasar campuran barley dan corn
Pure Malt Scoth adalah type Scoth Whiskey yang dibuat dengan bahan dasar hanya barley malt.
Light Scoth adalah suatu type Scoth Whiskey yang mempunyai aroma ringan (light bodied-light flavor), karena warnanya juga lebih bening.

Beberapa contoh Scoth Whiskey yang sudah terkenal

Glenfiddich
Glenlivet
Jhony Walker
Ballantine’s
Dewar’s
Maccalan
Passport
Mac Gregor
King George

Demikian Penjelasan Tentang Beverage Knowledge Meliputi Non Alcoholic Beverage dan Alcoholic Beverage Secara Lengkap. Semoga Bermanfaat dan Jangan Lupa selalu Kunjungi Materismk.my.id Untuk Mendapatkan Materi Lainnya.