Pengertian Bar Beserta Alat - Alat yang Digunakan dalam Bar Secara Lengkap - MateriSMK

Materi Bar - Bar adalah suatu tempat yang duorganisasikan secara komersil dan dilengkapi dengan fasilitas yang memadai, terdapat baik di dalam sebuah Hotel, kadang – kadang berdiri sendiri di luar Hotel, dimana seseorang bisa mendapatkan pelayanan segala macam minuman baik yang beralkohol maupun yang tidak beralkohol kecuali minuman panas seperti kopi dan teh. Minuman yang disediakan dan dijual di bar terutama adalah minuman beralkohol. Hanya bar – bar didekat pelabuhan yang kadang – kadang juga menyediakan ice cream dan kopi. Kopi disediakan bagi orang – orang yang mabuk, baik laut maupun udara.
Bar biasanya mempunyai ruangan redup dan samar – samar, hanya menyediakan dan menjual beberapa makanan kecil atau ringan saja.
Secara singkat bar dapat dikatakan sebagai berikut : Bar adalah sebuah counter dimana minuman beralkohol disajikan : sebuah perusahaan yang menyajikan minuman beralkohol sebagai bisnis utamanya.

Alat Untuk Bar

Disamping membutuhkan bermacam – macam gelas, bartender juga membutuhkan banyak perlengkapan lain demi kelancaran kerjanya. Sebagian alat bersifat permanen, sebagian lain harus dapat dipindah – pindahkan.

Penyediaan bar equipment, supplies, dan lay out harus sesuai dengan kebutuhan dan aturan penggunaannya, Jika suatu alat digunakan untuk sebagai macam keperluan tidaklah pada tempatnya. Selain mutu, penampilannya pun menjadi kurang baik, disamping tidak efektif. Dekorasi dari peralatan tersebut memang diperlukan untuk menghias dan menambah semaraknya penampilan, walau tetap tidak boleh berlebihan.

Berikut ini adalah beberapa bar untensils dan kegunaannya :

Shaker set - Alat untuk mengocok minuman campuran yang terdiri dari tiga bagian, yaitu bagian atas atau kepala sebagai penutup, bagian leher sebagai penyaring, dan bagian badan shaker sebagai pengocok.
Long bar spoon - Sendok panjang untuk men – stir atau mengaduk minuman campuran, yang kadang – kadang juga digunakan sebagai alat untuk menakar
Cocktail strainer - Alat penyaring es supaya tidak terbawa ke dalam gelas sewaktu minuman / cocktail dituangkan kedalam gelas.
Electric blender - Alat pengocok minuman yang dijalankan dengan listrik.
Cork screw - Alat untuk membuka tutup botol yang terbuat dari gabus, misalnya botol anggur. Alat ini ada beberapa macam tipe.
Cutting board - Alat untuk memotong buah – buahan, orange, lemon, dan sebagainya. Ada yang terbuat dari kayu dan ada pula yang terbuat dari plastik.
Can opener - Alat untuk membuka kaleng. Misalnya : kaleng juice, cream, milk dan sebagainya.
Bottle opener - Alat untuk membuka tutup botol minuman yang terbuat dari kaleng, seperti bir, coca cola, soda, fanta, sprite, dan sebagainya.
Bar knife - Pisau untuk memotong orange, lemon, maupun buah – buahan lainnya untuk garnish / penghias minuman.
Brandy heater - Alat untuk memanaskan gelas brandy atau gelas irish coffee.
Ice tong's ( jepitan es batu ) - Jepitan untuk mengambil ice cube ( es batu kecil – kecil ) dengan cara menjepitnya.
Ice scoop ( serok es batu ) - Alat untuk mengambil ice cube dalam jumlah yang banyak.
Jingger cup - Alat pengukur atau sebagai takaran dalam membuat minuman campuran terbuat dari logam maupun gelas dengan ukuran volume 1 ounce dan 1 ½ ounce.
Mixing glass - Gelas besar yang digunakan untuk membuat minuman campuran tanpa juice, syrup, atau cream ( cukup diaduk saja ).
Orange squeezer - Alat ini digunakan untuk memeras lemon, lime, orange, dan sebagainya.
Funnel ( corong ) - Digunakan untuk memindahkan bahan cair ke tempat lain agar tidak tumpah.
Ice picker - Alat pemecah es untuk membuat crack ice.
Ice hammer ( palu es ) - Alat pemecah bongkahan es.
Brush - Sikat untuk mencuci gelas panjang dan botol.
Ice shaver - Untuk menghancurkan es batu agar bentuknya menjadi kecil – kecil teratur.
Champagne buck ( wine cooler ) - Semacam ember logam kecil dengan telinga di kanan – kiri untuk mendinginkan champage dan anggur / white wine yang dipasang didekat meja tamu.
Wine cooler stand - Tempat menaruh champagne buck / wine cooler.
Ice bucket - Semacam ember logam, dengan ukuran sedikit lebih kecil daripada champagne buck, sebagai tempat es batu, umumnya bagian bawahnya dilengkapi dengan saringan.
A patent cork screw puller - Alat pembuka botol yang tutupnya dari gabus, dipasang secara permanen.
Egg beater - Pengocok telur.

26. Glass ware Glass ware adalah alat – alat bar yang terbuat dari bahan gelas. Glass wareterdiri dari :

Steam glass ( Gelas – gelas berkaki )

Liqueur : untuk menyajikan liqueurs / cordial
Straight whisky glass : untuk menyajikan whisky tanpa campuran
Pousse café glass : untuk menyajikan pousse café
Sherry glass : untuk menyajikan sherry.
Cocktail glass : untuk menyajikan cocktail.
Champagne glass : untuk menyajikan champagne.
Sour glass : untuk menyajikan whisky sour.
Goblet glass : untuk menyajikan air es
White wine glass : untuk menyajikan anggur putih.
Red wine glass : untuk menyajikan anggur merah
Brandy snifer / Brandy inhaler / Brandy balloon : untuk menyajikan brandy dan cognag.
Fizz glass : untuk menyajikan gin fizz
Parfait glass : untuk menyajikan es krim dengan potongan buah – buahan.
Pilsner glass : untuk menyajikan bir.
Beer goblet glass : untuk menyajikan bir.
Martini glass : untuk menyajikan martini

Tumbler glass ( gelas tak berkaki )

Old fashioned glass : untuk menyajikan aneka minuman on the rocks.
Highball glass : untuk menyajikan bermacam – macam minuman highballs.
Tall Collins glass : untuk menyajikan tom Collins.
Zombie glass : untuk menyajikan zombie.
Juice glass : untuk menyajikan juice
Beer mug : untuk menyajikan bir.
Egg nog glass : untuk menyajikan egg no
Carafe : untuk menyajikan house wine ( anggur eceran )
Punch bowl and cup : untuk menyajikan fruit punch.
All purpose glass : gelas multiguna
Line glass : untuk menyajikan whisky.

27. Bar suppliesPerlengkapan lain yang menunjang operasional bar adalah bar supplies. Bar supplies sangat penting untuk membuat minuman campuran ( mixed drink )

Bar supplies terdiri dari :

Groceries and perishable items, yang terdiri dari :

Granulated sugar
Sugar cube
Cinnamon
Paprika powder
Salt
Worcertershire sauce
Nutmeg
Tabasco sauce
Fresh fruit
Maraschino cherries
Small cocktail olives
Small cocktail onions
Mint leaves
Fresh eggs
Milk & cream, and fresh lime

Sundries. Bar supplies yang termasuk golongan sundries :

Straws / flexible straw : sedotan yang dapat dilipat ujungnya, biasanya digunakan untuk long drink.
Muddler : Alat pengaduk yang terbuat dari bahan plastik dan berinisial hotel atau bar yang bersangkutan.
Coaster / glass underliner : Tatakan gelas yang berinisial atau bergambar hotel atau bar tersebut, semacam bentuk promosi.Terbuat dari bahan kertas atau plastik.
Tootpicks ( tusuk gigi ) : Selain berfungsi sebagai pembersih gigi, juga dapat digunakan sebagai cocktail pick / tusuk penghias cocktail
Cocktail pick : Tusuk penghias cocktail ( olive, cherry, slice lemon, dan sebagainya ).
Cocktail paper napkin : tissue kecil.
Bar towels : serbet gelas, dsb.
Nutmeg grater : Parut pala.
Beverages list : Daftar minuman.
Wine list : Daftar anggur.
Candles : Lilin.
Flashlight : Baterai.
Matches : Korek api.
Bar mop & bucket.
City map : Peta kota lengkap dengan keterangannya.
Equipment dan supplies tersebut minimal harus tersedia demi mutu dan kelancaran penyajian minuman campuran.

28. Peralatan lain yang fungsinya sebagai pelengkap adalah :

Astray : asbak
Vas bunga
Alat pel
Sikat lantai
Sapu
Keranjang sampah dan perlengkapan lainnya.
Televisi
Daily news paper
A clock : jam dinding
Kalender
Maches

Demikian Penjelasan Tentang Pengertian Bar Beserta Alat - Alat yang Digunakan dalam Bar Secara Lengkap. Semoga Bermanfaat dan Jangan Lupa Selalu Kunjungi Materismk.my.id untuk Mendapatkan Materi Lainnya.

Penelusuran yang terkait dengan bar adalah